Cerezas con reducción de Vinagre Balsámico Ybarra a la Fresa

Descripción

Las cerezas y las fresas son dos frutas estrellas para el verano, están llenas de sabor y rebosante de vitaminas, son coloridas y tal y como os las presentamos hoy, irresistibles!!!

 

Ingredientes

  • 400 g de cerezas
  • 120 g de fresas
  • 50 g de azúcar
  • 300 ml de vinagre balsámico Ybarra

Tu receta paso a paso

  • Paso 1

    Para hacer el zumo de fresas, lavamos y partimos las fresas quitándoles la parte verde y las trituramos con una batidora. Para la reducción de vinagre balsámico y fresa, necesitamos 3 partes de vinagre por una parte de zumo de fresas.

  • Paso 2

    Pasamos esta pulpa por un colador fino para obtener un zumo de fresa. Con 120 g de fresas, obtendremos unos 100 ml de zumo, así que para la reducción necesitaremos 300 ml de vinagre (acordaros de la proporción 3 de vinagre x 1 de zumo de fresas).

  • Paso 3

    Ponemos en un cazo a fuego medio el zumo de fresas.

  • Paso 4

    Añadimos el azúcar y removemos.

  • Paso 5

    Cuando se haya diluido el azúcar añadimos el vinagre. Dejamos reducir en el fuego hasta aproximadamente un tercio del volumen que tenía originalmente.

  • Paso 6

    Por otro lado, quitamos el hueso a las cerezas con un descorazonador o un cuchillo.

Trucos y consejos

Servimos las cerezas con un poco de la reducción de vinagre balsámico a la fresa y la podemos acompañar también con una bola de helado de vainilla.

Resumen
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Nombre
Cerezas con reducción de Vinagre Balsámico Ybarra a la Fresa
Publicado
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo Total
Puntuación media
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