Estofado de Ternera con Arroz Basmati

Descripción

Un estofado de ternera, fácil de hacer y con una guarnición de arroz basmati, su contrapunto ideal. Ya sabéis todo a la fiambrera y tan sencillo como calentar todo junto en el microondas de nuestro trabajo y en un momento tenemos un completo almuerzo.

 Ingredientes

  • 400 gr de morcillo de ternera cortado
    en cuadrados no muy grandes
  • 1 zanahoria grandecita cortada en rodajas
  • 1/2 cebolla cortada en juliana
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 vaso (250 ml) de vino tinto de buena calidad
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Olivares Centenarios de Ybarra
  • Sal

Para la guarnición

  • 1 vaso de arroz basmati (nos sirve cualquier otro de grano largo)
  • 2 vasos de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Olivares Centenarios de Ybarra

Tu receta paso a paso

  • Paso 1

    En una olla ponemos a calentar las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

  • Paso 2

    Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla, zanahoria y ajo y pochamos.

  • Paso 3

    Añadimos un poco de sal.

  • Paso 4

    Cuando esté pochado, añadimos la carne y doramos a fuego fuerte para que se selle y mantenga sus jugos.

  • Paso 5

    Una vez dorada, añadimos la cucharada de harina. Así obtendremos una salsa más espesa.

  • Paso 6

    Cuando se haya disuelto la harina, añadimos el vaso de vino. Seguimos a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol. Entonces bajamos a fuego medio y dejamos que se cocine una media hora aproximadamente (hasta que la carne esté tierna). Rectificamos de sal.

  • Paso 7

    Para hacer el arroz, ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra Ybarra en un cazo al fuego.

  • Paso 8

    Añadimos el vaso de arroz y los dos vasos de agua.

  • Paso 9

    Por último añadimos la sal, tapamos y dejamos que se haga a fuego medio. Cuando el arroz haya absorbido toda el agua estará hecho.

Trucos y consejos

Podemos ponerlo en una fiambrera sin mezclar la carne y el arroz, como en la foto!  Si lo hemos hecho con antelación, podemos congelarlo, y en el trabajo, lo descongelamos en el microondas. ¡Por supuesto, también sirve para una comida en casa!

Resumen
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Estofado de Ternera con Arroz Basmati
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
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