Lentejas con Espinacas y Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra

Descripción

Legumbres y verduras una combinación perfecta y sana para empezar con energía el puente de Semana Santa, con un truquito final, a la hora de emplatar, probad a añadir un chorrito de aceite y un poco de curri en polvo, no os arrepentiréis. Aunque los más tradicionales, podéis añadir un chorrito de nuestro vinagre de jerez o incluso  el de manzana que le aportará un toque muy especial.

 Ingredientes

  • 400 gr de lentejas
  • 200 gr de hojas de espinacas frescas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 puerro
  • 1/2 apio
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, el que más nos guste)
  • Aceite de oliva virgen extra Ybarra

 

Tu receta paso a paso

  • Paso 1

    Un par de horas antes de cocinar, ponemos las lentejas en remojo en agua fría.

  • Paso 2

    En una cacerola, con la olla tapada, ponemos la zanahoria, el puerro, el apio, las lentejas y cubrimos con agua fría.

  • Paso 3

    Añadimos un chorrito de Aceite de oliva virgen extra Ybarra y cocemos hasta que las lentejas estén tiernas (unos 45-50 minutos en olla convencional, unos 20 en olla exprés).

  • Paso 4

    Mientras, en una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra.

  • Paso 5

    Pochamos la cebolla y el ajo. Cuando estén pochados, añadimos la cucharada de pimentón y apartamos del fuego (esto es importante para que no se queme el pimentón).

  • Paso 6

    Una vez tiernas las lentejas, retiramos las verduras.

  • Paso 7

    Añadimos el sofrito de cebolla, ajo y pimentón..

  • Paso 8

    Y por úlimo incorporamos también las espinacas, cocinamos durante unos 5 minutos y apartamos del fuego.

Trucos y consejos

Vigilar la olla y si vemos que los ingredientes se secan añadimos más agua.

Resumen
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Nombre
Lentejas con Espinacas y Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra
Publicado
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo Total
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