Patatas Aliñadas

Descripción

Es un plato clásico en nuestras cocinas, sobre todo en esta época del año, bares y restaurantes nos la ponen de tapa y, junto con la ensaladilla, es uno de los platos con más tradición en nuestro país.

Ingredientes

  • 1 kg de patatas
  • 2 cebolletas
  • 1 manojo de perejil
  • 2 huevos cocidos
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez Ybarra
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra
  • Caballa en aceite, o melva o atún, lo que prefiramos


Tu receta paso a paso

  • Paso 1

    Pelamos y partimos las patatas en trozos aproximadamente iguales de tamaño, pero irregulares de forma. Si cocemos las patatas peladas y cortadas, tardaremos menos tiempo en tenerlas listas.

  • Paso 2

    Las ponemos en una olla con agua salada y cocemos hasta que estén tiernas, pero no muy pasadas. Tienen que tener una buena consistencia.

  • Paso 3

    Mientras, cortamos la cebolleta, aprovechando algo de su parte verde y picamos el perejil.

  • Paso 4

    Una vez cocidas las patatas las ponemos en un colador y las enfriamos con agua fría.

  • Paso 5

    Sacamos y ponemos en un bol junto con el perejil y la cebolleta

  • Paso 6

    Añadimos el vinagre de jerez Ybarra

  • Paso 7

    Después ponemos el aceite de oliva virgen extra Ybarra de forma generosa. Rectifica de sal.

Trucos y consejos

La caballa, el atún, la melva y los huevos cocidos, son opcionales. Completa la receta una base de patatas a nuestro gusto.

Resumen
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Nombre
Patatas Aliñadas
Publicado
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo Total
Puntuación media
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