Pulpo a la Vinagreta Ybarra

Descripción

El pulpo se puede cocinar de muy variadas formas y maneras, nosotr@s hoy hemos decidido hacer una vinagreta con nuestro mejor virgen extra Ybarra.

Ingredientes

  • 400 g de pulpo cocido
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 20 ml de vinagre de manzana Ybarra
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra Ybarra
  • Sal

Tu receta paso a paso

  • Paso 1

    Cortamos en brunoise muy pequeña el pimiento y la cebolla.

  • Paso 2

    El pulpo, ya cocido, lo cortamos en rodajas.

  • Paso 3

    En un bol ponemos el pimiento y la cebolla cortados y le añadimos el aceite y el vinagre (siempre en la proporción 4 de aceite 1 de vinagre).

  • Paso 4

    Removemos bien, hasta que emulsione la vinagreta, es cuando se mezclan bien el vinagre y el aceite.

  • Paso 5

    Añadimos el pulpo y removemos bien.

  • Paso 6

    Por último, dejamos refrigerar un par de horas.

Trucos y consejos

Antes de servir el plato, volvemos a remover bien el pulpo para que su aspecto sea el mejor.

Resumen
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Pulpo a la Vinagreta Ybarra
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